Lariekoek
Midden-Brabant
Nodig:
1 liter biest
vuurvaste schotel
bruine suiker naar smaak
Bereiding:
Biest is de melk van de 3e of 4e
keer melken na het kalven van de koe. Zij heeft nog een zeer hoog
albuminegehalte).
Laat de biest in een vuurvaste schotel
op een hoekje van het fornuis of in de oven stollen. Laat ze dan
afkoelen en snijd ze daarna in punten. Serveer ze met bruine
basterdsuiker.