1 kg savooienkool
1½ kg aardappelen
75 g gort
2-3 uien
± ½ liter water
zout
40 g boter
2 winterpenen
Bereiding:
De gewassen gort moet eerst 24 uur
geweekt zijn in weinig water!
Kool fijnsnijden, ook de dikke nerven
gebruiken.
Aardappelen flink afborstelen en in
blokjes of partjes snijden.
Uien schoonmaken, snipperen en in de
boter lichtbruin fruiten.
Gort ± 20 minuten voorkoken in
weekwater plus zo veel water, totdat men ongeveer een halve liter
heeft.
Kool en wortelen toevoegen en alles te
samen gaar koken, zo nodig nog wat water bijgieten.
Voor het opdienen uien en geraspte peen
toevoegen en de massa met een houten lepel door elkaar roeren.